Aprovechamiento de las poblaciones del cangrejo exótico Callinectes sapidus para obtención de quitosano

Abstract

Este trabajo pretende optimizar un método para la extracción del quitosano del Callinectes sapidus o el cangrejo azul, que es una especie nativa de la costa occidental del Atlántico. Su hábitat natural se localiza desde el Norte hacia el Sur de América. Se ha introducido como especie invasora en el Mar Mediterráneo a través de las aguas de lastre de los barcos, causando un efecto negativo sobre la diversidad de invertebrados y vertebrados autóctonos de las costas mediterráneas españolas, teniendo también impactó en la pesca artesanal. Una forma de controlar su población, es introducirlo en el mercado de pesca con la finalidad de utilizarlo en nuestra gastronomía. Sin embargo, como en todo uso comercial, causa el aumento de los desechos de crustáceos contribuyendo a la contaminación del medio ambiente. Por lo tanto, en este Trabajo Fin de Máster, se ha creado un protocolo experimental con la ayuda de diferentes artículos científicos que estudian la obtención de la quitina y del quitosano de esta especie invasora. La finalidad del proceso en el laboratorio es observar si el quitosano puede ser eficiente en el control de la germinación de conidios del Fusarium oxysporum f. sp. cubense raza tropical 4 (FocTR4). El FocTR4 es un hongo patógeno que parasita a los cultivos de plátanos y bananos. La finalidad de este proceso es comparar los resultados que se obtienen con la extracción del quitosano del Callinectes sapidus de mi estudio con el quitosano comercial que se encuentra depositado en el laboratorio de Fitopatología del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Universidad de Alicante. También se ha comparado las diferencias obtenidas entre el uso de Callinectes sapidus según el sexo, machos y hembras maduras, con el objetivo de marcar la eficiencia de su utilización según el sexo. Para ello fue necesario caracterizar físicamente los biopolímeros de los sexos del Callinectes sapidus y del comercial mediante el FTIR (Infrarrojo Transformado de Fourier) para analizar sus similitudes y diferencias.