El proyecto de extensión universitaria «Jornada Universitaria de la Salud» y la formación de competencias de nutricionistas

Abstract

Introducción: Las actividades de extensión universitaria son un instrumento importante de la educación superior, como la enseñanza y la investigación articulada, permitiendo que los conocimientos adquiridos por los estudiantes en las aulas teóricas, excedan los límites de la universidad. Objetivo: Evaluar la percepción de los estudiantes y titulados participantes en el curso de Nutrición que coordinaran una extensión de la actividad conocida como “Jornada Universitaria de la Salud” (JUS), que involucra a estudiantes de diversas carreras de grado en el área de salud de la Universidad de Sao Paulo (USP) durante el período 2006-2015 sobre su posible influencia en el desarrollo profesional en tres áreas de competencia de la nutricionista. Material y método: Se utilizó el método de investigación cualitativa con la realización de entrevistas cara a cara con los sujetos (graduados y estudiantes universitarios de nutrición Escuela de Salud Pública de la USP) que fueron grabadas, transcritas, leídas detenidamente, se tambaleó y analizados por los autores, mediante el análisis de contenido temático propuesto por Bardin. Resultados y Conclusiones: El JUS contribuye al desarrollo de las habilidades de los nutricionistas, especialmente la educación para la salud, además de las habilidades, el proyecto también contribuye a una mejor utilización de las disciplinas existentes, proporcionando una experiencia interdisciplinaria y desarrollo de habilidades como el trabajo, el trabajo en equipo, el liderazgo y la comunicación.