Mercado Ecológico de la Universidad de las Illes Balears: Saludable, Sostenible y Solidario

Abstract

Introducción: En una sociedad con una agricultura cada vez más industrializada y globalizada, se hace necesario retroceder y empoderar agriculturas más sostenibles que eviten problemas como tierras locales poco cultivadas y la contaminación causada por el transporte de alimentos. Para contribuir a evitar estos problemas se establece un mercado ecológico en el campus cuyos objetivos son dar a conocer el producto ecológico, de temporada y local como producto saludable, empoderar a los agricultores locales, y mejorar la alimentación de la comunidad universitaria mediante la venta de fruta y verdura. Material y método: Esta es una actividad semanal llevada a cabo en colaboración con la “Associació Mercat Ecològic”, y enmarcada dentro del proyecto Campus Saludable de la Universidad de las Illes Balears. Este mercado, ubicado en el campus de Palma cada jueves, está abierto a toda la sociedad, y está formado actualmente por 4 productores locales que venden sus productos, los de otros productores de las Illes Balears, así como productos de comercio justo que no se producen en las islas como café y cacao. Por otra parte, para la promoción del mercado se han realizado campañas relacionadas, como información mensual de productos de temporada y degustación de productos. Resultados: El mercado lleva funcionando desde setiembre de 2014, siendo la mayoría de los usuarios trabajadores de la universidad, fieles a su compra semanal. Se ha convertido en un punto de encuentro donde se han generado nuevos canales de comunicación para conocer los gustos de consumidores, visibilizando la labor de mantenimiento de productos y tradiciones por parte de los agricultores. Se trata de uno de los primeros mercados de producto ecológico y local de España. Conclusiones: El mercado ha logrado sensibilizar a los consumidores sobre los productos locales de temporada, aunque no se ha conseguido que el alumnado participe de forma significativa.