Orihuela. Dulce patrimonio

Abstract

Orihuela posee un centro histórico-artístico protegido desde el año 1969, que alberga cinco monumentos nacionales y numerosos bienes de interés cultural. Todo este conjunto inmueble cobra mayor relevancia al estar ubicado en un espacio urbano pequeño y de fácil acceso. En él llama la atención la proliferación de Iglesias, conventos y casonas nobiliarias, fruto del peso político que la ciudad desempeñó tras la conquista cristiana y que se mantuvo hasta la reforma administrativa del siglo XIX. El escenario encierra un patrimonio oculto, heredero de las órdenes religiosas que desde la segunda mitad del siglo XIII se asentaron en la ciudad; este precioso legado es el arte de la repostería conventual, que con el paso del tiempo ha abandonado los gruesos muros que lo cobijaban para materializarse en las actuales pastelerías y hornos tradicionales que jalonan el entramado urbano. El conocimiento acumulado de los sabores dulces de nuestra tierra, guardados celosamente en el silencio de los obradores, forma parte del patrimonio etnológico inmaterial impreso en la memoria papilar de la sociedad del Bajo Segura, cuya capital histórica es Orihuela. La finalidad de esta guía es ofrecer al visitante una experiencia gastronómica única, teniendo como telón de fondo la atmósfera mística de la Orihuela monumental.