Història de l'alimentació i la nutrició a la Comunitat Valenciana
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http://hdl.handle.net/10045/35571
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| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor | Grupo Balmis de Investigación en Salud Comunitaria e Historia de la Ciencia | es |
| dc.contributor.author | Bernabeu-Mestre, Josep | - |
| dc.contributor.author | Galiana-Sánchez, María Eugenia | - |
| dc.contributor.author | Trescastro-López, Eva María | - |
| dc.contributor.other | Universidad de Alicante. Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia | es |
| dc.date.accessioned | 2014-02-18T10:19:00Z | - |
| dc.date.available | 2014-02-18T10:19:00Z | - |
| dc.date.issued | 2012-01 | - |
| dc.identifier.citation | Viure en salut. 2012, 91: 13-14 | es |
| dc.identifier.issn | 1888-6833 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10045/35571 | - |
| dc.description.abstract | Una de les raons que explica la capacitat de la cuina mediterrània per a formular de manera empírica uns principis actius saludables rau en el fet que la producció d'aliments sempre va ser limitada. Esta escassa disponibilitat, a causa de factors estructurals, geogràfics i climàtics, va obligar històricament a estructurar una cuina i establir uns hàbits alimentaris basats en un gran nombre d'aliments i en la necessitat de substituir-los per uns altres quan escassejaven o s'esgotaven, la qual cosa es va traduir en un consum variat i frugal. | es |
| dc.language | cat | es |
| dc.publisher | Generalitat Valenciana. Direcció General d'Investigació i Salut Pública | es |
| dc.subject | Alimentació | es |
| dc.subject | Nutrició | es |
| dc.subject | Dieta | es |
| dc.subject | Història | es |
| dc.subject | Comunitat Valenciana | es |
| dc.subject.other | Historia de la Ciencia | es |
| dc.subject.other | Enfermería | es |
| dc.title | Història de l'alimentació i la nutrició a la Comunitat Valenciana | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es |
| dc.peerreviewed | si | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| Aparece en las colecciones: | INV - SALUD - Artículos de Revistas Institucional - IUIEG - Publicaciones INV - BALMIS - Artículos de Revistas | |
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|---|---|---|---|---|
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