Introduction: the historical context of the nutritional transition in Spain

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Título:	Introduction: the historical context of the nutritional transition in Spain
Autor/es:	Bernabeu-Mestre, Josep
Grupo/s de investigación o GITE:	Grupo Balmis de Investigación en Salud Comunitaria e Historia de la Ciencia
Centro, Departamento o Servicio:	Universidad de Alicante. Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia
Palabras clave:	Nutrition \| Diet \| Historical evolution \| Spain
Área/s de conocimiento:	Historia de la Ciencia
Fecha de publicación:	2008
Editor:	Brepols Publishers
Cita bibliográfica:	BERNABEU MESTRE, Josep. "Introduction: the historical context of the nutritional transition in Spain". Food & History. Vol. 6, No. 1 (2008). ISSN 1780-3187, pp. 123-132
URI:	http://hdl.handle.net/10045/20288
ISSN:	1780-3187 (Print) \| 2034-2101 (Online)
DOI:	10.1484/J.FOOD.1.100448
Idioma:	eng
Tipo:	info:eu-repo/semantics/article
Revisión científica:	si
Aparece en las colecciones:	INV - SALUD - Artículos de Revistas INV - BALMIS - Artículos de Revistas

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Bernabeu_Introduction_historical_context.pdf	Acceso restringido	102 kB	Adobe PDF	Abrir Solicitar una copia