Seguridad alimentaria, contexto e indicadores y soberanía alimentaria

Abstract

Competencias y objetivos: - Conocer los factores que condicionan el comportamiento alimentario de las personas y grupos. - Conocer los sistemas de vigilancia e intervención alimentaria y nutricional en colectivos vulnerables. Objetivos de aprendizaje: - Conocer los conceptos de seguridad alimentaria como los principales indicadores que definen estado nutricional según organismos internacionales de Naciones Unidas -OMS/FAO-. - Identificar factores que influyen en la nutrición y alimentación, y su interacción y de los sistemas alimentarios, su evolución. - Analizar los desequilibrios socio-estructurales, la discriminación, la opresión, las injusticias sociales, políticas y económicas, y su impacto en la nutrición y - alimentación. Contenidos tema 5.1 concepto de seguridad alimentaria: Reflexión competencias profesionales; Evolución conceptos sistemas alimentarios y seguridad alimentaria; Nuevo concepto de seguridad alimentaria; El sistema alimentario y nutricional; Vinculación de la globalización, liberalización de los mercados y la seguridad alimentaria; Concepto de Soberanía Alimentaria; Bibliografía. Contenidos tema 5.2 Indicadores de seguridad alimentaria (metodología clase invertida): ¿Qué es un indicador?, ¿son útiles en la nutrición pública?, ¿cuáles son sus características?, ¿qué indicadores de seguridad alimentaria recomienda FAO?, ¿cómo medir la inseguridad alimentaria a nivel mundial?, Bibliografía.