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Proteómica y Genómica Funcional de Plantas
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Autor/es
dic-2020
A reference method for determining the total allergenic protein content in a processed food: the case of milk in cookies as proof of concept
Martínez Esteso, María José
;
O’Connor, Gavin
;
Nørgaard, Jørgen
;
Breidbach, Andreas
;
Brohée, Marcel
;
Cubero-Leon, Elena
;
Nitride, Chiara
;
Robouch, Piotr
;
Emons, Hendrik
25-may-2021
Total cow’s milk protein in cookies: the first interlaboratory comparison with a well-defined measurand fit for food allergen risk assessment
Cordeiro, Fernando
;
Cubero-Leon, Elena
;
Nørgaard, Jørgen
;
Martínez Esteso, María José
;
Brohée, Marcel
;
Breidbach, Andreas
;
Cizek-Stroh, Aneta
;
O’Connor, Gavin
;
Robouch, Piotr
;
Emons, Hendrik
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Autor
2
Breidbach, Andreas
2
Cubero-Leon, Elena
2
Emons, Hendrik
2
Martínez Esteso, María José
2
Nørgaard, Jørgen
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Palabras Clave
1
ELISA
1
Food allergen analysis
1
Food allergen detection
1
Interlaboratory comparison
1
LC–MS
.
Palabras Clave -
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Fecha de publicación
1
2021
1
2020
Tipo de documento
2
Artículo en revista científica
Idioma
2
Inglés
Centro, unidad o servicio
2
Universidad de Alicante. Departam...