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Fecha de publicación
Título
Autor/es
13-ene-2021
Variability of Chemical Profile in Almonds (Prunus dulcis) of Different Cultivars and Origins
Beltrán Sanahuja, Ana
;
Maestre, Salvador E.
;
Grané Teruel, Nuria
;
Valdés, Arantzazu
;
Prats Moya, Soledad
21-nov-2021
Optimization and validation of a simplified methodology for simultaneous extraction of fatty acids and tocopherol homologues in peanuts
Juan-Polo, Adriana
;
Beltrán Sanahuja, Ana
;
Prats Moya, Soledad
;
Monedero Prieto, María
;
Sánchez Reig, Carmen
;
Maestre, Salvador E.
2-nov-2021
Optimization of Volatile Compounds Extraction from Industrial Celery (Apium graveolens) By-Products by Using Response Surface Methodology and Study of Their Potential as Antioxidant Sources
Beltrán Sanahuja, Ana
;
Ponce Landete, Mercedes
;
Domingo Martínez, María Isabel
;
Prats Moya, Soledad
;
Valdés, Arantzazu
12-jul-2021
Volatile Profile of Nuts, Key Odorants and Analytical Methods for Quantification
Valdés, Arantzazu
;
Sánchez, Raquel
;
Juan-Polo, Adriana
;
Prats Moya, Soledad
;
Maestre, Salvador E.
;
Beltrán Sanahuja, Ana
14-nov-2019
Influence of Cooking and Ingredients on the Antioxidant Activity, Phenolic Content and Volatile Profile of Different Variants of the Mediterranean Typical Tomato Sofrito
Beltrán Sanahuja, Ana
;
López De Pablo Gallego, Saray
;
Maestre, Salvador E.
;
Valdés, Arantzazu
;
Prats Moya, Soledad
2020
Diseño, implementación y evaluación de acciones educativas innovadoras de carácter cooperativo en la mejora de competencias transversales del alumnado del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante
Valdés, Arantzazu
;
Beltrán Sanahuja, Ana
;
Jordá Guijarro, Juana Dolores
;
Juan-Polo, Adriana
;
Maestre, Salvador E.
;
Martín Palacios, Antonino
;
Moltó Berenguer, Julia
;
Prats Moya, Soledad
;
Tormo-Santamaría, María
;
Vidal, Lorena
6-jul-2020
Authentication of “Adelita” Raspberry Cultivar Based on Physical Properties, Antioxidant Activity and Volatile Profile
Valdés, Arantzazu
;
Maestre, Salvador E.
;
Butsko, Mikita
;
Prats Moya, Soledad
;
Beltrán Sanahuja, Ana
4-nov-2021
Potential of Industrial Pineapple (Ananas comosus (L.) Merrill) By-Products as Aromatic and Antioxidant Sources
Valdés, Arantzazu
;
Domingo Martínez, María Isabel
;
Ponce Landete, Mercedes
;
Prats Moya, Soledad
;
Beltrán Sanahuja, Ana
3-jul-2023
Application of Dispersive Liquid–Liquid Aerosol Phase Extraction to the Analysis of Total and Individual Phenolic Compounds in Fried Extra Virgin Olive Oils
Sánchez, Raquel
;
Beltrán Sanahuja, Ana
;
Prats Moya, Soledad
;
Todolí Torró, José Luis
Descubre
Autor
7
Valdés, Arantzazu
6
Maestre, Salvador E.
3
Juan-Polo, Adriana
2
Domingo Martínez, María Isabel
2
Ponce Landete, Mercedes
.
Autor -
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Palabras Clave
4
Antioxidant activity
3
Experimental design
2
Polyphenols
2
Total phenolic content
2
Volatile composition
.
Palabras Clave -
siguiente >
Fecha de publicación
1
2023
5
2021
2
2020
1
2019
Tipo de documento
8
Artículo en revista científica
1
Capítulo de Libro
Idioma
8
Inglés
1
Español
Centro, unidad o servicio
1
Universidad de Alicante. Departam...
1
Universidad de Alicante. Departam...
1
Universidad de Alicante. Departam...