La COVID-19 y la ruina de hoteles y restaurantes: el caso de España

Abstract

Conocer las consecuencias que la Covid-19 tiene en el sector turístico, concretamente en los hoteles y restaurantes españoles es el reto al que nos enfrentamos en este estudio. La metodología de trabajo se ha centrado en un estudio cualitativo. Se han formulado varias preguntas abiertas enviadas, vía e-mail, a hoteles y restaurantes de toda España. Las respuestas obtenidas se recibieron de un total de 68 hoteles de 45 localidades repartidas por toda la geografía española. Han sido hoteles de la máxima categoría hasta hoteles de tres estrellas los que han tenido la atención de participar en este estudio. En cuanto a los restaurantes se recibieron respuestas de 78 establecimientos de 41 localidades españolas. Cabe resaltar que de estos 78 restaurantes 18 de ellos pertenecen a la mayor categoría, galardonados con 1, 2 o 3 estrellas Michelin.