NUTRITIC.UA: Recursos educativos para la promoción de la salud dietético nutricional en la comunidad universitaria

Abstract

Introducción: El desarrollo de recursos educativos centrados en la promoción de la salud en el entorno universitario es fundamental para el fomento de estilos de vida saludables. El objetivo de este trabajo es crear un blog con contenidos dietético nutricionales que aporten información fiable y de calidad a la comunidad universitaria para promover hábitos dietético nutricionales saludables, y evaluar la satisfacción de los usuarios del mismo. Material y método: Se ha construido un edublog dirigido a todos los miembros de la comunidad universitaria. Han participado en esta primera fase del proyecto de forma anónima y voluntaria una muestra piloto de 75 estudiantes del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante. Para evaluar el grado de satisfacción del alumnado con esta herramienta educativa se ha elaborado un cuestionario ad hoc que consta de 27 ítems. De ellos, 25 contienen preguntas con distintas alternativas de respuesta y dos tienen formato de preguntas abiertas, en las que se recogen las opiniones de los encuestados sobre lo que más les ha gustado del blog, así como las sugerencias de mejora del mismo. Para el análisis cualitativo de los datos se ha llevado a cabo una metodología basada en el diseño fenomenológico a partir de preguntas abiertas. Se ha realizado un análisis temático, que permite identificar los temas principales del discurso, así como los diferentes sub-códigos que componen cada uno. Los datos se analizaron con el programa Atlas.ti versión 6.0. Resultados: Los datos cualitativos analizados ponen de manifiesto que lo mejor valorado del blog han sido los materiales bibliográficos e informativos, seguidos de la buena organización, estructura, diseño y clasificación de los apartados, además de la facilidad en el manejo, uso y acceso al blog y a los recursos que ofrece. Otros aspectos también muy bien valorados han sido la claridad de la información publicada en los posts y el apartado de recursos multimedia. Entre las sugerencias de mejora cabe destacar la necesidad de incorporar más información sobre alimentación ecológica y sostenible, alimentos transgénicos, contenidos de psicología y nutrición, enfermedades comunes relacionadas con la nutrición o crear un apartado de recetas. Conclusiones: Es fundamental disponer de herramientas educativas en el ámbito universitario que incorporen las Tecnologías de la Información y la Comunicación para la promoción de la salud dietético nutricional de los estudiantes y los trabajadores.