La gastronomía en la prensa española del siglo XIX

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Title: La gastronomía en la prensa española del siglo XIX
Other Titles: Gastronomy in the Spanish Press during the 19th century
Authors: Aguirregoitia Martínez, Ainhoa | Fernández-Poyatos, M. Dolores
Research Group/s: Grupo de Estudios sobre Publicidad Institucional, Política y Social (GEPIPS) | Relaciones Públicas y Comunicación Empresarial
Center, Department or Service: Universidad de Alicante. Departamento de Comunicación y Psicología Social
Keywords: Gastronomía | Periodismo | Siglo XIX | Historia | Publicidad | Gastronomy | Journalism | 19th century | History | Advertising
Knowledge Area: Comunicación Audiovisual y Publicidad
Issue Date: 2015
Publisher: Universidad Complutense de Madrid. Servicio de Publicaciones
Citation: Estudios sobre el Mensaje Periodístico. 2015, 21(1): 17-33. doi:10.5209/rev_ESMP.2015.v21.n1.49078
Abstract: En esta investigación, se ha analizado la gastronomía en la prensa española del siglo XIX a través del catálogo online de la Biblioteca Nacional. Los resultados, casi todos inéditos, revelan la importante presencia de la gastronomía en noticias, artículos y reportajes, y su desarrollo a partir de 1860, pero sobre todo en las dos últimas décadas de la centuria. Igualmente, ha sido posible plantear una categorización, así como esbozar parte de su historia y evolución en España. | In this investigation, the gastronomy in the Spanish press during the 19th century has been investigated though the online catalogue of the National Library. The results, most of them unpublished, reveal the relevant presence of the gastronomy in the news, articles and reports, and its development from 1860 on, but mostly during the last two decades of the century. Additionally, it has been possible to outline a categorization, as well as drafting part of its history and evolution in Spain.
URI: http://hdl.handle.net/10045/48586
ISSN: 1134-1629 | 1988-2696 (Internet)
DOI: 10.5209/rev_ESMP.2015.v21.n1.49078
Language: spa
Type: info:eu-repo/semantics/article
Rights: © 2015 Universidad Complutense de Madrid
Peer Review: si
Publisher version: http://dx.doi.org/10.5209/rev_ESMP.2015.v21.n1.49078
Appears in Collections:INV - GEPIPS - Artículos de Revistas
INV - RRPP - Artículos de Revistas

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