Líneas de Investigación

• Polifenol oxidasas y Lipoxigenasas

Aislamiento y caracterización enzimática de estas enzimas en tejidos vegetales

• Producción de compuestos naturales bioactivos mediante cultivo de células vegetales

Inducción de cultivos para producir metabolitos secundarios; análisis cualitativo y cuantitativo de metabolitos secundarios; producción en biorreactor

• Proteómica y genómica funcional de plantas

Abordaje de problemas de diversa índole en plantas -fisiopatías nutricionales, manipulación del metabolismo secundario, control de enzimas relacionadas con la calidad de frutos comestibles-, mediante el análisis del proteoma y de Genómica funcional con el fin de determinar a nivel molecular las proteínas implicadas en estos procesos

• Sistemas enzimáticos implicados en la calidad de frutos comestibles

Determinación y evolución de enzimas implicados en el color -polifenoloxidasas-, flavor -lipoxigenasas- y textura -poligalacturonasas- en frutos de consumo

Miembros del Grupo

Roque Bru Martínez (dir.)

Mª José Martínez Esteso

Ascensión Martínez Márquez

Jaime A. Morante Cabriel

Antonio Samper Herrero

Susana Sellés Marchart

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