Pescado Certificado

Abstract

En las últimas décadas la preocupación ambiental de la sociedad ha ido creciendo y, en paralelo, la exigencia de los consumidores de una mejor y más detallada información sobre los productos que consumen, su procedencia, sus características y el impacto que genera su obtención. Estos procesos han hecho proliferar los productos con certificaciones de origen o de sostenibilidad y los productos de la pesca no son una excepción. De las recomendaciones iniciales de algunas organizaciones no gubernamentales de no consumir tal o cual especie, que inevitablemente caían en una simplificación excesiva, se ha pasado a sistemas de certificación complejos que pretenden orientar al consumidor hacia productos procedentes de pesquerías bien gestionadas. Importantes cadenas de distribución de algunos países se han autoimpuesto la limitación de sólo utilizar recursos certificados. Pero estos sistemas no están exentos de polémica y la pregunta fundamental es si pueden ser una herramienta que complemente los sistemas tradicionales de gestión de pesquerías para favorecer su sostenibilidad.