Poder municipal y abastecimiento de carne en la gobernación de Orihuela a fines de la Edad Media

Abstract

Carne, pan y pescado fueron los tres productos básicos de la alimentación bajomedieval, y su abasto al mercado municipal una preocupación constante para las autoridades. En la gobernación de Orihuela se usó la fórmula del contrato de seguro entre los jurados y los aseguradores de la carne. La venta de carne se realizaba en las carnicerías y la de carnero era la más consumida, seguida de la de oveja, cabrito, cerdo, etc. el municipio fijaba los precios, que tuvieron pocas variaciones en el siglo XV. El impuesto de la sisa era una fuente de ingresos para la hacienda local.

Meat, bread and fish were the three basic products in the late Middle Ages, and their supply to the town market a constant worry for the authorities. The Orihuela Government used the formula of the insurance contract between the juries and the meat insurers. The meat sale took place at the butchery, being ram the most consumed one aswell as sheep, goat, pig, etc. The Council fixed the prices, which had few alterations during the 15th century. The "sisa" tax was a benefit source for the local treasury.